Ненаправление пишется в обоих примерах слитно (нет факторов, способствующих раздельному написанию).
Это конкретное существительное (оно подвергается счету).
Да, дефисное написание правильно.
Да, все эти мужские фамилии склоняются.
Правильно: планируемый семинар-совещание.
О русской печи – стилистически нейтрально, про русскую печь – с оттенком разговорности.
Такое слово можно образовать.
Спасибо!
Имена прилагательные, образованные от личных имен, фамилий, кличек при помощи суффиксов -ов (-ев) или -ин и обозначающие индивидуальную принадлежность, пишутся с прописной буквы: на Митяевой машине.