Верно: много нового - больше нового (узнать).
Да, склоняется.
Корректно: грейдирование.
Слитное написание корректно.
Верно: три правильных варианта ответа.
Возможно использование заглавной (прописной) буквы.
Верно: эскроу-счет, счет эскроу.
Корректно написание через тире.
Следует склонять только мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный.
Название должности и профессия - не однородные приложения, запятая не ставится.