В предложном падеже: о веселье.
Правильны оба варианта.
Оба способа склонения фамилии возможны. Нужно поинтересоваться у носителя фамилии о предпочтительнмо варианте.
Все запятые на месте.
Корректно: скучаю по вас (допустимо: по вам).
К сожалению, у нас этого документа нет.
Орфография эпохи Жуковского отличалась от современной, не было жестких норм. Данное написание может в принципе свидетельствовать о произношении этого слова Жуковским.
Следует написать фамилию так, как она пишется в паспорте у ее носителя. О произношении также нужно спросить носителя фамилии.
Если речь о людях, то правильно: на субъектов.
Ударение легко проверить при помощи сервиса "Проверка слова" на нашем портале. Для проверки задайте формы инфинитива: брать, спать, класть и т. д.