Верно: шесть проектов и более.

Это новое слово и для нашей орфографии (то есть для удобства пишущих) желательно, чтобы оно, если останется в языке, подчинилось правилам. А правило таково.

В простых (не сложных) иноязычных словах буква е пишется после гласных букв и, е независимо от произношения — с [j] или без него, напр.: абитуриент [э], ариетта [э], аудиенция [э], градиент [э], диета [э] и [jэ], ингредиент [э], клиент [э] и [jэ], коэффициент [э], пациент [э], регредиент [э], реестр [э], реципиент [э], риелтор, симфониетта [э]. Пишется также е в словах проект и производных проектировать, проекция, проектный (нормативным считается произношение [э] без йотации), интервьюер, траектория, фаер, флаер («листовка»), фраер, ваер, вьюер, туер, буер, элюент. В остальных случаях, в том числе в начале корня в сложном слове, пишется буква э, напр.: инфлюэнция, пауэрлифтинг, полиэтилен, силуэт, статуэтка, тауэр, тетраэдр.

Употребительнее: проектный институт.

Верно раздельное написание: На сколько подорожают продукты этим летом?

В этом сочетании ошибок нет (они могут возникнуть в контексте).

Временный – непостоянный, существующий только в течение какого-либо времени, например: временные затруднения, временная зависимость (непостоянная). Временной – определяемый временем, относящийся ко времени, например: временная последовательность, временная  зависимость  (зависимость от времени). Вероятно, в приведенном Вами примере следует использовать сочетание временное усилие (т. е. усилие, которое нужно прикладывать в течение какого-либо времени, чтобы получить результат).

Вы правы, запятая не нужна.

В таких случаях кавычки вполне уместны: они покажут границы названия, оформленного средствами двух графических систем — кириллицы и латиницы. Без кавычек определить границы названия будет сложнее.

Значения слов описаны в толковых словарях русского языка. См. словарную статью «Большого толкового словаря русского языка» под ред. С. А. Кузнецова.