Здесь называется — сказуемое. Сочетание сходил за хлебом, представляющее собой неполное предложение, выступает в несвойственной ему роли при сказуемом, поэтому его нужно заключить в кавычки: Это называется «сходил за хлебом».
И все же литературная норма: пошел за хлебом.
Предпочтительным является второй вариант: Левое и правое крылья главного фасада симметричны.