Верно: гомо сапиенс.
Такой вариант пунктуационного оформления возможен.
Запятая после что нужна.
Если все что угодно является частью сложноподчиненного предложения, то запятая нужна, например: Сотрудник выполняет все, что угодно начальству. Если все что угодно является самостоятельным цельным выражением, то запятая не нужна (как в приведенном примере).
В данном случае возможно без запятой.