Запятые не требуются. Верно: Многие стоявшие в зале плакали.
Корректно: выдать Николаю Печеню.
Мужская фамилия склоняется, а женская нет. Правильно: удостоверение выдано Вовчоку Николаю Сергеевичу.
Да, мужскую фамилию нужно склонять.
Запятые не нужны.