Предпочтительно: Ряд экспертов решили. Ряд проблем остались нерешенными.
Слово поэтому является наречием, союз здесь один: и. Знаки препинания в обоих предложениях расставлены верно.
Запятая перед союзным словом что ставится для отделения придаточной части сложноподчиненного предложения. Акцентировать это союзное слово, если есть необходимость, можно с помощью шрифтового выделения или знака ударения, например: ...хочу уточнить, что́ мы решили в последний раз.
Сочетания почётный знак, почётная грамота пишутся строчными.
В этом предложении обособлять оборот не нужно. Слова "в конце концов" обособляются, если указывают на раздражение говорящего: Мне это, в конце концов, уже надоело (ср.: Я долго уговаривал приятеля, и в конце концов он согласился).