Нужно продолжить предложение: идентична чему? Формы подлежащего и сказуемого могут варьировать.
Оба варианта возможны.
В русском языке существует правило, согласно которому существительные мужского рода в творительном падеже единственного числа получают окончание -ом, если основа слова заканчивается на твёрдый согласный звук. Слово хост заканчивается на твёрдый согласный т, поэтому в творительном падеже оно принимает форму хостом.
В стилистически нейтральном (не профессиональном) тексте предпочтительно: немецкого и российского 4- и 5-камерного профиля.
Тире ставится перед словом это, присоединяющим сказуемое к подлежащему: единственный в фильме неожиданный сюжетный поворот – это когда... (в роли сказуемого выступает целое предложение).