В обоих случаях нужны пробелы.
Пробелы нужны: конец ноября – конец марта.
Пробелы нужны. Знаки математических действий и соотношений (+ , – , х , : , / , =) отбивают от смежных символов и чисел.
Корректно с висячим дефисом: Фото- и видеогерои могут выходить за пределы заявленных форматов.