Широко известные склоняемые названия согласуются со словом город: в городе Минске.
Требуется обособление слов "к примеру".
Эти фамилии склоняются – как соответствующие нарицательные существительные. Из фамилий, оканчивающихся на -а, которому предшествует согласный, не склоняются только фамилии французского происхождения с ударением на последнем слоге (Дюма, Деррида, Гавальда).
Оба варианта верны.
Следует писать без кавычек.