Запятая не нужна. Сложный союз: куда не то что (чтобы) не..., а (но).
Запятая не нужна.
Правильнее считать эти предложения простыми, со сказуемыми, выраженными при помощи цельных по смыслу сочетаний.
Правильно: Просто чудо, что за вечер! Чудо как хороша!
Да, запятая нужна.