Правильно: Что подгорело?
Речевой этикет играет очень важную роль :)
В этих словах можно услышать щелевой "Г" (близкий к "Х", но звонкий).
Сочетание японский городовой возникло на основе созвучия первых звуков (яп-) с первыми звуками матерного ругательства (ё...).