Корректно: в звании капитана.
Если капусту квасили отдельно, а потом добавили свеклу, то верно: квашеная капуста со свеклой.
В российском законодательстве: уставный капитал, валовой продукт. Смысл - переносный. Ребенок - развитой.
Знаки препинания расставлены правильно.
Запятая нужна.