Предложение содержит ошибку. Корректно: Он любит фехтование, но уже не занимается им.
Кавычки нужны во всех названных случаях, кроме Ростелекома, так как это аббревиатурное название.
О склонении числительных см. в Письмовнике.
Требуется тире: Бьет - значит любит.
Знаки препинания расставлены верно.