В названиях улиц, площадей, переулков, проспектов и пр. с большой буквы пишутся все слова, кроме родовых терминов (т. е. самих слов улица, площадь и т. п.), служебных слов, а также слов года, лет. Правильно: проспект Генерала Алексеева, улица Маршала Катукова, улица Лейтенанта Шмидта.
Лучше: Вязание - интересное и увлекательное занятие, которому многие посвящают свой досуг.
Ошибки нет, хотя, конечно, гражданин - это не звание.
В документах чаще всего инициалы имени и отчества располагают после фамилии. Это связано с необходимостью в ряде случаев перечислять ряд лиц, соблюдая алфавитный порядок (по фамилиям).
Все верно.
Корректно: какой город достоин звания...
Верно написание строчными буквами, без кавычек.