Единственно верная форма именительного падежа множественного числа слова клей – клеи.
Правильно: исполнение мечтаний, исполнение желаний. Форма р. п. "мечт" неупотребительна, разве что в шутливом обороте "сбыча мечт".
См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.
Такая форма неупотребительна.
Слово перец в некоторых своих значениях может иметь формы мн. ч.
Оба варианта возможны. См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.
Форма именительного падежа мн. числа – работы, форма родительного падежа мн. числа – работ. Правильно: при выполнении (чего?) строительно-монтажных работ, порядок выполнения (чего?) работ.
Правильно: сторожа.
Прописная буква не требуется как при единственном, так и при множественном числе сочетания почетная грамота.