В рабочем диалоге, в непринужденной беседе (но не в образцовом литературном языке) такое употребление допустимо.
Запятая перед последним союзом и не требуется.
Слова отдых и передышка, продых этимологически родственные, но в современном русском языке однокоренными уже не являются.