Верная пунктуация: Уменьшает объем жировых клеток и, следовательно, объем жировой
ткани в целом.
Эти слова могут быть субстантиватами, то есть, формально являясь прилагательными, выполнять функции существительных.
Если этот текст пишется в одну строку, точки обязательны.