Правильно: испокон веков. Слово испокон происходит от древнерусского поконъ 'начало', того же корня, что искони 'вначале', конец. О родстве слов начало и конец см. в ответе на вопрос № 208821.
Можно поставить интонационное тире.
Правильно: не хватило нескольких часов.
Строгая грамматическая норма: много носков.
Словарь Е. А. Левашова «Географические названия» фиксирует прилагательное часовярский. Но на практике в большинстве случаев используется вариант часовоярский.
Носков и (в последнее время признается допустимым некоторыми словарями) носок.