Правильно: четыре женщины. Собирательные числительные (двое, трое, четверо...) не употребляются со словами женского рода, называющими лиц.
Повторяющийся предлог можно опустить.
Корректно: Мой любимый предмет – информатика – как раз в четверг.
В первом варианте, действительно, при желании можно найти двоякий смысл. Поэтому лучше использовать второй вариант.
Смысл предложения неясен, поэтому ответить на вопрос затруднительно.
Корректно: четверо мужчин. Слово "взрослых" избыточно.