В значении "отпечаток худого плеча"? Такая перестановка слов может быть художественным приемом.
На худой конец – в крайнем случае.
"Хандра" подлежащее, "хуже холеры" сказуемое.
Запятые нужны: Узнать пациентов можно, только взглянув за них. Хуже, чем на кладбище.