Запятая перед тире не нужна. После закрывающих кавычек ставится только тире (независимо от того, каким знаком препинания заканчивается прямая речь) в тех случаях, когда в последующих авторских словах содержится характеристика прямой речи, ее оценка и т. д. (авторская ремарка начинается словами так говорит, так указывает, вот что сказал, вот как описывает и т. п.).
Возможны оба варианта: на чье ухо? — на ухо кошки и на ухо кому? — на ухо кошке.
См. в окне «Искать на Грамоте» родительный падеж множественного числа от консервы, абрикос.
Возможно, однако это "канцеляризм".