Запятые нужны: Все договоренности, как устные, так и письменные, должны учитывать интересы обоих партнеров.
Такое прилагательное существует и используется.
Оба варианта уместны в письменной речи.
Это отглагольное прилагательное (причастие). В обоих случаях верным будет написание с двумя Н.
Слово после двоеточия пишется с маленькой буквы.
Знаки препинания не требуются: Умные ребята эти эстонцы; горячая штучка эта Джулия.