После этого оборота запятая нужна.
Верно: Каких только экземпляров не встретишь на просторах инета!
См. в «Письмовнике».
Не существует каких-либо правил, регламентирующих количество предложений в абзаце. Абзац может состоять из одного предложения, если таков авторский замысел.