Если директор — женщина Алиса Иванова, то верно: в лице директора Алисы Ивановой.
Правильно: нерастекающаяся масса (если у причастия нет зависимых слов).
Об этом можно узнать в наших электронных словарях (набрать приведенные слова в окне «Искать на Грамоте»).
Существуют оба варианта отчества. Нужно уточнить у обладателя.
От сущ. палета - палетная норма.