Это так называемое эллиптическое предложение (самостоятельно употребляемое предложение с отсутствующим сказуемым). В таких предложениях при наличии паузы ставится тире, при отсутствии паузы знак не нужен.
Стилистической разницы нет, но вариант экран погас употребляется чаще.
Правилен первый вариант.
Правильно: шаровой кран.
Можно поставить двоеточие или запятую. Кавычки не требуются.