Это краткое причастие.
См. в Справочнике по фразеологии.
Обе фразы возможны.
Кавычки не требуются. Верно: белые воротнички, синие воротнички.
Правильно: без скОльких.
Такие сочетания возможны в разговорной речи (они характеризуют речь как разговорную).
Со словом кресло употребляется предлог в: сидит в кресле.
Правильно: около полутора минут.