Оба варианта возможны.
В данном случае "вОды" - корректно (в знач. "напитки").
Это название следует писать в кавычках.
Все мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный, склоняются. О склонении прочих фамилий читайте в "Письмовнике" на нашем портале.
Оба варианта верны.