Правильно: команды-финалисты. Фразу лучше перестроить, например: После закрытия сезона команды-финалисты примут участие...
Использовать кавычки при написании этого сочетания не требуется.
Правильно со строчной буквы: чемпионат КХЛ сезона-2015/2016.
Ошибки нет. Так сказать можно.
Ударение в форме им. п. мн. ч. падает на основу слова: снОбы.
Правильно: Команда вступала в юбилейный, пятнадцатый сезон.
Все эти слова пишутся строчными. Только в сочетании чемпионат мира – 2014 ставится тире (не дефис).
Написание таких сочетаний не регламентировано. Но образовались они по закрепленной правилами орфографии модели «название соревнования + год», например Олимпиада-80. Полагаем, что словесно-цифровая запись будет лучше восприниматься, поэтому из предложенных вариантов предпочтителен сезон-2019. Безупречным во всех отношениях будет традиционное сочетание сезон 2019 года.