Запятая не нужна.
Такой перевод возможен.
Верно: взвесить.
Если имеется в виду масло, которое отвердили, верно: отверждённое растительное масло.
Кавычки нужны.
Да, здесь уместно тире.
Возможны оба варианта. Если подразумевается противопоставление, следует писать раздельно. Окончательное решение принимает автор текста.