Правильно: под стать кому-либо.
См. словарную фиксацию.
Сочетание крепок, как кремень не является фразеологическим оборотом. Это типичное сравнение.
Оба варианта правильные.
Можно поднять и повысить планку, удержать планку. Кавычки не нужны.
Верны оба варианта (и с двоеточием, и с тире), выбор за автором текста.
Возможно: ответить, отклонить вызов. Но все приведенные Вами сочетания корректны и в том случае, если речь идет о мобильных телефонах (здесь переносное употребление). Например, сочетание на проводе! зафиксировано словарями в значении 'у телефона, слушаю вас', необязательно при этом телефоны должны соединяться проводами.