Корректно: продуманы до мелочей.
Оба слова отвечают литературной норме языка.
Правильно: палета.
Если спуск и подъем - это физически две разные конструкции, то лучше использовать формы множественного числа.
Если слово сейчас относится и ко второму предложению в составе сложного (язык подобен кладбищу), запятая не ставится.
Если этот термин необходимо написать кириллицей, то верно: мод-меню.
Полагаем, что можно.