Верно написание без кавычек.
Знаешь, как правильно, - пиши правильно.
Нужно поставить тире.
Слово пост в этом значении заимствовано русским языком из старославянского. В старославянский язык это слово пришло, по мнению большинства ученых, из древневерхненемецкого – от fasto 'пост' (ср. совр. англ. fast(ing) 'пост').