Использовать это слово нет необходимости.
Этот выражение может выступать как фразеологизованный (цельный) оборот.
Ветреный — это исключение. Написание надо запомнить.
Вы написали правильно: не одна.
Обычно в таких случаях слово доля не употребляется. Верно: одна десятая квадратного метра.