Верно: мама на заводе простым рабочим была.
Верно: Эх, была не была.
Здесь правильно: НИ.
Лучше так: Сумма долга, прощенного работнику, не облагается страховыми взносами.
В соответствующем контексте - возможно.
Запятая не нужна. Союз и связывает однородные сказуемые.