Ваш вариант возможен.
В этих предложениях сказуемое-существительное предшествует подлежащему-существительному. Обычно в таких предложениях тире не ставится, но правилами оно допускается, если автор желает подчеркнуть интонационное деление предложения на два состава.
По правилам тире не требуется.
Форма ед. ч. предпочтительна, но необязательна.
Правильнее было бы задать этот вопрос автору фразы.
Верная пунктуация: Это технология, а возможно, даже наука. Написание без запятой некорректно.