Корректно с запятыми: В уловах преобладала рыба возрастом 4–5 лет, длиной 30–40 см, массой 4 кг.
Воспользуйтесь, пожалуйста, нашей «Искать на Грамоте» (Толково-словообразовательный словарь).
Словари фиксируют написание этих слов без кавычек: вольный каменщик, вольные каменщики.
В данном случае пропуск предлога некорректен.