Оба варианта верны, вариант много народу характерен для разговорной речи.
Корректно: хочу есть. Подробности см. здесь: 143">http://www.gramota.ru/spravka/trudnosti/36143
Варианты корректны, но различаются оттенками значения (много - наречие; многое - субстантив).
Оба варианта возможны.
Оба варианта корректны. Второй - более разговорный.