Какой смысл вкладывается в это словосочетание?
Оба варианта верны.
Кавычки не требуются.
Если курс обучения завершен, то лучше использовать совершенный вид глагола: Иванову, прошедшему.
Верно с предлогом: Созданы условия для обучения и воспитания.
Если имеется в виду, что людей учат водить мотоцикл, то верно: обучение вождению мотоцикла.