Выбор формы зависит от смысла предложения, решение принимает автор.
Если имеется в виду, что по современным стандартам ассортимент должен включать, например, не десять, а двадцать наименований, то верно: ассортимент, отвечающий...
Если вся мебель соответствует стандартам, то верно: ассортимент мебели для ресторанов, отвечающей...
Запятая нужна, а кавычки нет.
Запятая не нужна. Обратите внимание: академический «Русский орфографический словарь» фиксирует написание Баба-яга.
Предпочтительно: аптеки четвертой и пятой категории.
Обособление возможно.
Запятая перед сравнительным оборотом нужна: Плачет метель, как цыганская скрипка.
Пунктуация зависит от значения слова действительно (подробности см. в "Справочнике по пунктуации"). В этом предложении запятые можно не ставить.
О вариантах грамм – граммов, килограмм – килограммов см. ответ на вопрос № 275589.
Корректно: дизайнер рекламы, дизайнер корпусной мебели, агентство недвижимости.