Запятая обязательна: Здравствуйте, Мария Семеновна!
Корректно: В состав входит оливковое и подсолнечное масло.
В подписи уместен женский род: заведующая сектором Мария Ивановна Сидорова. Мужской род – в строгой деловой речи, в официальных документах.
Такой вариант переноса возможен.
В словарях зафиксировано только прилагательное тимьянный. Но чаще используется вариант масло тимьяна.
Подлежащее – капля, дождя – определение (капля – какая? – дождя) или дополнение (капля – чего? – дождя).
Если имеется в виду масло, которое отвердили, верно: отверждённое растительное масло.
Верно с запятой.