Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Запятая стоит правильно.
Корректно: литература конца XIX -- начала XX века.
Да, такое прилагательное есть – ложечный.
Как правило, терминологические сложные прилагательные такого типа пишут слитно. В Вашем примере уместно слитное написание.