Строгая норма: много кур, бегают куры. В разговорной речи допустимо: много куриц, бегают курицы.
Правильно: за что купил, за то и продаю.
Вы написали правильно: кубик Рубика.
Прилагательное кухонный.
Корректно использовать форму ед. числа.
Запятые расставлены верно. Они выделяют придаточную часть что есть.
Выбор варианта зависит от смысла: копия письма, содержащего... (само письмо содержит что-либо) и копия письма, содержащая... (копия письма содержит что-либо).