Вы хотите сказать что у разных сортов сыра разные окончания? Непонятен вопрос.
Правилен второй вариант, ср.: Кубок европейских чемпионов, Кубок кубков, Кубок мира.
Верно: преподать урок, но преподнести материал на уроке.
Правильно: турок.
Сочетания с приложением, если одна из частей в свою очередь является сочетанием с приложением и содержит дефис, нужно писать с тире: урок – ток-шоу.
Во мн. ч. - Кубки мира (как Олимпиады).
Правильно: куряне, курянин.
Тире не требуется, верен второй вариант.