Да, верно, хотя и следует отметить разговорную окраску этого оборота.
Правильно: заведующий кафедрой.
В устной речи такое словосочетание допустимо, если есть уверенность, что адресаты высказывания поймут сокращенный вариант. В письменном тексте предпочтительным видится вариант без лексических пропусков.
Правильно: Милан Кундера.