Существительное уха можно определить как слово singularia tantum, т. е. такое, у которого множественное число почти никогда не употребляется и существует лишь в качестве потенциальных форм.
Правильно: комментариев.
См. в "Искать на Грамоте" на нашем портале.
С отрицанием НЕ глагол совершать управляет родительным падежом: не совершайте покупок.
Да, предпочтительно именно такое склонение, без выпадения гласного. Допустимо также склонение с выпадением гласного: Апенка, Апенку и т. д. Тип склонения вправе выбрать носитель фамилии.
Верно: работы Ортега-и-Гассета.
Верно: бейджей и беджей (как картриджей, коттеджей).
Корректны оба варианта.