Верно: дана 18 341 консультация.
В наименования капитанских рангов наращения действительно не используются: капитан 1 ранга. Это связано с традицией номинации.
Обособление не требуется: союз как здесь имеет значение «в качестве».
См. ответ на вопрос 249526.
Оба варианта верны.
Это обстоятельственный оборот, он не требует обособления в данном предложении.