Пример заявления см. в «Письмовнике».
Да, мужская фамилия Гудзь склоняется: Гудзя, Гудзю и т. д.
Запятая не нужна.
В этом случае корректно написание со строчной.
Правилен первый вариант. В сочетаниях с количественными числительными употребляется особая форма родительного падежа множественного числа — лет, например: два года, до двух лет, двум годам... пять лет, пяти лет, к пяти годам... В некоторых словарях эту форму называют счетной, она существует параллельно с формой годов, ср.: люди тридцатых годов и прошло тридцать лет. Ср., например, грамматические сведения о слове год в орфографическом и толковом словарях.