Справочники рекомендуют писать один знак номера: Конвертеры № 3, 4.
Лучше без предлога.
Литературная норма требует склонять и такие мужские фамилии на согласный, которые совпадают с нарицательными существительными, с личными именами, с географическими названиями. Правильно: тетрадь Вечера.
Корректно: сыроваренный.